پنیر از جمله مواد غذایی با ارزش غذایی بالاست که در گروه لبنیات قرار دارد. در احادیث متعددی از پیامبر اسلام(ص) و ائمه اطهار(ع) سفارش به مصرف پنیر شده است. پیامبر اکرم(ص) می فرمایند: پنیر بخور زیرا که خواب می آورد و غذا را هضم می کند. در حدیثی از امام صادق (ع) آمده است: چه نیکو لقمه ای است پنیر، دهان را تر و تازه می کند، بوی دهان را خوش می سازد، غدای پیشین را هضم می کند و برای پس از خود اشتها آور است.

کتایون باقری کارشناس تغذیه و رژیم درمانی درخصوص خواص مفید پنیر به شفقنا (پایگاه بین المللی همکاری های خبری شیعه) می گوید: پنیر با دارا بودن املاح و ویتامین های مفید برای بدن نقش بسیار موثری در حفظ سلامتی و پیشگیری از ابتلای افراد به بیماری ها دارد. پنیر از جمله مواد غذایی غنی از پروتیین، کلسیم و ویتامین A است. همچنین تحقیقات دانشمندان نشان می دهد مصرف پنیر همراه با میوه ها، سبزی ها و غلات مانند نان با پنیر و گوجه فرنگی سبب افزایش جذب ویتامین های موجود در گروه میوه ها و سبزی ها می شود که این مساله در تغذیه دانش آموزان بسیار حایز اهمیت است. بنابراین مصرف ساندویچ نان و پنیر با سبزی ها و میوه ها  به عنوان یک میان وعده مناسب برای کودکان و نوجوانان در مدرسه توصیه می شود. در ضمن، به منظور افزایش جذب کلسیم موجود در پنیر توصیه دیگر مصرف گردو با پنیر است.

جدیدترین تحقیقات نیز نشان می دهند که چربی موجود در پنیر، نقش موثری در پیشگیری افراد از ابتلا به دیابت نوع دو دارد. همچنین مصرف پنیر با تنظیم فلور میکروبی محیط دهان  سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری های دهان و دندان می شود بر این اساس دندانپزشکان توصیه می کنند به منظور جلوگیری از پوسیدگی دندان ها بلافاصله پس از خوردن غذایی شیرین، کمی پنیر مصرف نمایید.

از خواص مفید دیگر پنیر می توان به نقش آن در استحکام استخوان ها  اشاره کرد بنابر این مصرف پنیر در کودکان و نوجوانان به استحکام و رشد استخوان ها  و همچنین در افرد میانسال سبب کاهش خطر ابتلائ به پوگی استخوان زودرس می شود. پس توصیه متخصصان تغذیه آن است که با مصرف حداقل  30 گرم پنیر در روز حدود یک سوم از نیاز روزانه بدن به کلسیم تامین شود.

در مجموع، توصیه می شود به منظور حفظ سلامتی کلیه گرو های سنی در برنامه غذایی روزانه خود از پنیر پاستوریزه استفاده نمایند تا از ابتلا به بیماری پوکی استخوان و دیابت نوع دو پیشگیری شود.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: